美麗云南

　　制作材料新鮮米粉條3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黃豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，紅辣椒油200克，醬油400克，味精8克，香菜50克，蔥花10克，芝麻醬100克。

　　小吃介紹

　　豆花粉是云南帶有深厚鄉(xiāng)土氣息的小吃，一般煮品店均有出售。

　　小吃特色味鮮、香、爽滑、豆花細(xì)嫩而深受大眾好評。

　　制作方法1.黑芥切成末，泡酸菜剁細(xì)，豆花煮熟要嫩。將米粉條分裝30個碗中，逐碗倒入漏勺，下沸水鍋中燙熟，翻在碗中。

　　 2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黃豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、蔥花蓋在粉條上，放入醬油、味精、芝麻醬、紅辣椒油即成。

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